Brongkos | Resep #282

Brongkos adalah hidangan yang terbuat dari daging yang dicampur dengan telur tahu dan kacang tolo makanan ini sering ditemukan di daerah jogja dan sekitarnya.

Resep lengkap bagaimana cara membuat Brongkos dapat dilihat di bawah.

Bahan:
300 gr daging sapi bagian kisi/ sengkel
150 gr daging sapi bagian sandung lamur
4 btr telur ayam, rebus dan kupas
2 bh tahu putih, @ belah menjadi 4
10 bh tahu pelempung (yang sudah digoreng)
50 gr daun melinjo
100 gr kacang tolo kering
50 gr kulit melinjo
5 bh cabai rawit hijau
½ btr kelapa, parut dan peras dengan 500 ml air
50 gr gula jawa
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 iris lengkuas
1 btg serai

Bumbu yang dihaluskan:
6 bh cabai merah besar, rebus dan ditumis hingga kecokelatan kemudian haluskan secara terpisah. Sisihkan
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari tengah kencur
½ sdm biji ketumbar
1 sdt terasi
½ jari kelingking kunyit
2 btr kemiri
½ jari kelingking jahe
3 btr kluwak, pecah dan ambil isinya
1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
2 sdm bawang goreng
4 bh kerupuk

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga setengah lunak.
2. Ambil dagingnya, kemudian potong kotak-kotak.
3. Masukkan kacang tolo bersama daging, telur rebus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, batang serai, tahu putih, dan rebus kembali hingga lunak dan meresap.
4. Sementara waktu, rebus cabai merah dan haluskan, kemudian sisihkan. Di tempat yang sama, haluskan bumbu yang lain, kecuali kluwak hingga halus.
5. Tambahkan kluwak dan haluskan kembali.
6. Tumis bumbu halus yang berwarna hitam hingga harum.
7. Masukkan bumbu halus berwarna hitam, kulit melinjo, dan daun melinjo ke dalam rebusan daging. Tutup pancinya dan masak hingga telur berubah warna menjadi hitam dan daging menjadi lunak.
8.Tuang santan dan didihkan kembali.
9. Terakhir, masukkan cabai yang telah ditumis bersama cabai rawit utuh. Aduk perlahan dan angkat.
10. Sajikan panas dengan nasi putih, taburan bawang goreng, dan kerupuk.


Temukan halaman g+ kami di http://google.com/+masaktv
Ikuti twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
Likes facebook kami https://www.facebook.com/masakdottv
Ikuti Instagram kami di https://instagram.com/masaktv

Jangan lupa kami tunggu foto hasil buatan anda pada media sosial Masak.TV yaa

Selamat mencoba.

Sejak dipublikasikan pada tanggal 28 06 2016 - 03:46:47 Video ini telah ditonton sejumlah 6905 kali, di antara Penonton ada 76 orang yang likes, dan Jumlah yang tidak suka Video ini adalah : 4. Video ini difavoritkan oleh 0 orang dan telah dikomentari sejumlah 12 kali, Video yang memiliki Panjang 7 Minute(s) 9 Second(s) ini, masuk didalam Kategori Howto & Style

Video yang bertitle Brongkos Feat Sheila Gondowijoyo diupload oleh Channel Masak.TV dengan Channel ID UCfTnJjMaA-5VSiUaNf92M7w pada 28 06 2016 - 03:46:47

Video Terkait Video Brongkos Feat Sheila Gondowijoyo

• Kacang Tujin | Jajanan #098
  
  Kacang khas Sumatera Barat ini biasanya didiamkan semalaman
  Bahan-bahannya cukup mudah didapatkan dan pembuatannya pun tidka menyulitkan.
  
  
• Es Bedug Magrib | Minuman #093
  
  Es Bedug Magrib adalah sajian minuman dingin yang tepat untuk berbuka puasa
  Terlebih lagi buah alpukat yang memiliki lebih dari 25 nutrisi di dalamnya, ...
  
  
• Sate Goreng Daging Sapi
  
  Sate Goreng | Resep #306 Merayakan Hari Idul Adha, kita berdaging ria yuk! Sate adalah kuliner khas Nusantara, terbuat dari potongan daging (ayam, kambing ...
  
  
• Kue Talam Ubi Ungu | Jajanan #105
  
  Resep lengkap bagaimana cara membuat Kue Talam Ubi Ungu dapat dilihat di bawah: Bahan: Bahan Ubi: 250 gr ubi ungu 365 150 ml santan agak kental ½ ...